LIBRO Cascina Coldognetta, Storie e Ricette

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Prefazione:

E poi prende il mestolo e come una pittrice con il suo pennello, lo intinge nella ciotola colma di acqua tiepida; con un gesto rapido lo tuffa nel vecchio paiolo di rame dove la polenta fumante cuoce già da almeno un’ ora: profuma di fumo e di bosco,

di inverni gelidi trascorsi davanti al camino raccontandosi storie.

Dicono che il tempo trasforma la cose, ma solo alcune; altre vengono fiduciosamente scambiate da una mano all’altra e cosi rimangono sempre le stesse, come piccoli segreti bisbigliati da secoli; come il profumo della marmellata di mirtilli, l’odore del bosco la mattina presto, il rumore della pioggia sul tetto e le macchie di lampone sul grembiule pulito di bucato. E così come le stagioni, che corrono via tra borse strabordanti di castagne, zucche giganti, ceste ricolme di funghi profumati che si trasformano nel giallo delle calendule, il carminio delle rose damascene e i milioni di colori dell’orto, delle erbe e dei frutti.

Le pagine che seguono raccontano questo: di come una mamma e poi una nonna ha coltivato i suoi piccoli frutti trasformando delle minuscole piantine in un grande, grandissimo sogno.

E adesso la polenta è nel piatto, una nuvola gialla, la gente che aspetta: la pittrice ha dipinto il suo quadro.